Bakliyat satın alırken doğru ürünü seçmek hem lezzet hem de sağlık açısından büyük önem taşır. İlk dikkat edilmesi gereken detay, ürünün görünümüdür. Taş, yabancı madde veya kırık taneler içeren bakliyatlar, hem pişirme süresini uzatır hem de kalitesiz bir sonuç ortaya çıkarır.
Rengi homojen ve parlak görünen ürünler, tazeliğin en önemli göstergesidir. Eski bakliyatlar genelde mat olur ve pişerken kolay dağılır. Ayrıca ambalaj üzerinde üretim ve son tüketim tarihi mutlaka kontrol edilmelidir. Hava almayan, nemden uzak şekilde paketlenen bakliyatlar uzun süre tazeliğini korur.
Son olarak güvenilir bir marka veya üreticiden alışveriş yapmak, ürünün hem hijyenik koşullarda işlendiğini hem de doğal yapısını koruduğunu gösterir. Kaliteli bakliyat, mutfakta hem zaman kazandırır hem de lezzeti ikiye katlar.
